Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki berprestasi di The Gourmet Kitchen Indonesia! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu elit. Anda akan berkolaborasi dengan tim internasional untuk menghadirkan hidangan fusion yang menggugah selera, sambil memastikan standar kebersihan dan kualitas tertinggi. Lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern menanti Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas premium
- Mengelola operasional dapur saat jam sibuk
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Mengontrol inventaris dan memastikan efisiensi biaya
- Mengikuti standar keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu sempurna
- Mempertahankan konsistensi rasa di semua hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5 atau fine dining
- Portofolio hidangan kreatif dan teknik memasak unggul
- Sertifikasi keamanan pangan wajib
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Komunikasi efektif dalam tim multikultural
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kepekaan terhadap detail dan standar presentasi