Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan Jakarta mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Dengan reputasi sebagai salah satu restoran fine dining terbaik di Jakarta, kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan berpusat pada kreativitas. Anda akan memimpin tim koki dalam menciptakan hidangan inovatif yang memukau, menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dari pemasok lokal dan internasional. Kami berinvestasi dalam pengembangan karyawan dengan pelatihan berkala dan kesempatan untuk berpartisipasi dalam kompetisi kuliner bergengsi.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner global
- Memimpin tim koki dalam operasional sehari-hari dapur
- Mengawasi kualitas, presentasi, dan rasa hidangan
- Melakukan manajemen inventaris dan kontrol biaya bahan
- Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan sempurna
- Melatih dan membimbing koki junior
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran fine dining
- Sertifikat kuliner dari institusi terakreditasi
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang kuat
- Kreativitas dalam pengembangan menu
- Memiliki stamina fisik yang baik untuk bekerja di lingkungan cepat
- Bahasa Inggris komunikatif