Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Bintang Jakarta, destinasi kuliner premium yang menggabungkan inovasi dan tradisi. Kami mencari Koki Senior yang bersemangat untuk menciptakan pengalaman gastronomik tak terlupakan bagi tamu elit. Dengan lingkungan kerja modern dan fasilitas terdepan, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas dalam memasak hidangan Asia-Eropa kontemporer.
Kami menawarkan gaji kompetitif, program pelatihan berkala, dan jenjang karir yang jelas. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk masa depan kuliner Indonesia!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif berdasarkan tren kuliner global dan bahan lokal
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas bahan
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan standar profesional
- Mengawasi proses persiapan dan penyajian hidangan dengan presisi
- Maintain kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar HACCP
- Berinteraksi langsung dengan tamu untuk menyajikan pengalaman personal
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk mengevaluasi performa dapur
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau 5 tahun pengalaman profesional
- Penguatan teknik memasak Asia-Eropa dan saus klasik
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang unggul
- Kreativitas dalam menciptakan presentasi visual hidangan
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan segar dan substitusi
- Siap bekerja di lingkungan tekanan dan jam kerja fleksibel