Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara Sejahtera, tempat di mana seni kuliner tradisional bertemu dengan inovasi modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami di lokasi ikonik Jakarta. Anda akan berkesempatan menciptakan hidangan istimewa yang menggugah selera, bekerja dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, dan berkontribusi pada pengembangan menu eksklusif. Lingkungan kerja profesional dan dukungan manajemen penuh menanti Anda.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif dengan citarasa autentik
- Memimpin tim koki dalam memastikan standar kualitas hidangan
- Mengelola persediaan bahan makanan dan kontrol biaya dapur
- Menerapkan protokol kebersihan dan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu sempurna
- Melatih dan mengembangkan bakat koki junior
- Memonitor tren kuliner terkini dan mengintegrasikannya ke dalam menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Memiliki kreativitas tinggi dan perhatian detail ekstra
- Kemampuan kerja tim di bawah tekanan
- Certifikat keamanan makanan (HACCP) diutamakan