Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Kami adalah restoran fine dining terkemuka di Jakarta yang menyajikan hidangan modern dengan sentuhan tradisional Indonesia. Anda akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan elit kami.
Anda akan bekerja dalam lingkungan dinamis dengan tim profesional dan akses bahan-bahan berkualitas tinggi. Kami menawarkan paket gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan peluang pengembangan karir melalui pelatihan internasional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan memadukan teknik kuliner modern dan cita rasa tradisional Indonesia
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan pemeliharaan standar hygiene
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar keahlian tertinggi
- Bekerja sama dengan manajemen untuk merencanakan menu musiman dan promosi khusus
- Mengawasi proses persiapan dan penyajian hidangan dengan presisi dan estetika
- Mempastikan konsistensi rasa dan presentasi sesuai standar restoran
- Berkoordinasi dengan tim purchasing untuk memilih bahan-bahan berkualitas terbaik
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran fine dining atau hotel bintang 5
- Keahlian dalam memasak hidangan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikat kuliner dari institusi terakreditasi (bukan wajib namun diutamakan)
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang luar biasa
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak, presentasi, dan pairing rasa
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada kualitas
- Portofolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan saat wawancara