Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior berbakat untuk mengisi posisi di restoran bintang 3 kami di Jakarta. Bergabunglah dengan tim kami yang berdedikasi dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu-tamu VIP dan acara khusus. Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak dalam lingkungan profesional yang dinamis dan didukung peralatan modern.
Kami menawakan gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, program pelatihan berkala, dan lingkungan kerja yang menghargai inovasi. Jika Anda memiliki passion untuk memasak dan ingin mengembangkan karir di industri hospitality premium, ini adalah kesempatan emas untuk Anda!
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan premium sesuai standar restoran
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan kualitas terbaik
- Melatih dan mengarahkan tim koki junior untuk mencapai standar operasional
- Mengembangkan menu musiman sesuai tren kuliner lokal dan internasional
- Memonitor kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu optimal
- Melakukan kontrol kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Kuliner atau sederajat
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran mewah/bintang
- Keahlian dalam teknik memasak klasik dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor
- Sertifikat keamanan pangan (HACCP) wajib
- Kemampuan kerja tim dan komunikasi yang efektif
- Kreatif, detail-oriented, dan mampu bekerja di bawah tekanan
- Portofolio hidangan yang dapat ditunjukkan saat wawancara