Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner premium di pusat Jakarta. Anda akan menjadi bagian dari tim yang menghadirkan pengalaman gastronomi luar biasa untuk tamu VIP dan acara eksklusif. Dengan dukungan tim profesional dan bahan baku berkualitas tinggi, Anda akan mendapatkan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas dan meningkatkan keterampilan dalam lingkungan yang dinamis dan kompetitif.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan premium sesuai standar restoran
- Mengeloper menu musiman dengan inovasi rasa yang menarik
- Memonitor kualitas bahan baku dan mengoptimalkan penggunaan stok
- Melatih dan mengawasi asisten koki dalam proses kerja
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk harmoni layanan
- Mengelola inventaris dan kontrol anggaran dapur
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang/level premium
- Sertifikat keahlian kuliner atau pendidikan formal jurusan kuliner
- Pengetahuan mendalam tentang teknik masak internasional dan lokal
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang efektif
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan presisi tinggi
- Komunikasi yang efektif dan leadership tim yang positif
- Kesadaran akan tren kuliner terkini dan diet spesifik