Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dalam tim kami yang dinamis. Anda akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman kuliner autentik yang memukau bagi para tamu. Dengan lingkungan kerja yang kolaboratif dan fasilitas modern, kami menawarkan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda sambil berkontribusi pada reputasi restoran kami yang terus berkembang.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur harian dengan efisien dan berkualitas tinggi
- Mengembangkan menu inovatif yang memadukan tradisi dan tren kuliner modern
- Memonitor kualitas bahan makanan dan memastikan kebersihan standar HACCP
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai standar yang konsisten
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan pengalaman tamu yang sempurna
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol biaya operasional dapur
- Mengikuti perkembangan tren kuliner terbaru untuk inovasi berkelanjutan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Sertifikat keahlian kuliner dari lembaga terakreditasi (diutamakan)
- Kemampuan mengelola tim dan pengalaman dalam pelatihan koki junior
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia dan internasional
- Kemampuan berbahasa Inggris lisan dan tulisan yang baik
- Memiliki sifat teliti, disiplin, dan ketekunan dalam bekerja di bawah tekanan
- Portfolio menu karya yang menunjukkan kreativitas dan keahlian