Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Nusantara, tempat di mana kuliner tradisional Indonesia bertemu inovasi modern. Kami mencari koki senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur kami dalam menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi pelanggan. Anda akan bekerja di lingkungan dinamis dengan akses ke bahan-bahan berkualitas tinggi dan dukungan penuh dari manajemen.
Kami menawakan:
- Gaji kompetitif dengan bonus kinerja
- Pelatihan berkala dari chef internasional
- Jaminan kesehatan dan BPJS
- Atmosfer kerja kolaboratif dan kreatif
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan memadukan resep tradisional dan tren kuliner modern
- Memimpin tim 10+ koki dalam operasional dapur harian
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses persiapan makanan
- Melakukan kontrol kebersihan dan standar HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Manajemen inventaris dan pengendalian biaya
- Melatih dan mengembangkan junior koki
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak Asia dan Eropa
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) diutamakan
- Kemampuan leadership yang terbukti
- Kreatif dalam pengembangan menu dan presentasi
- Perhatian tinggi pada detail dan standar kualitas
- Capable bekerja di bawah tekanan dan manajemen waktu efektif