Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim restoran fine dining terkemuka di Jakarta. Anda akan bertanggung jawab menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi tamu kami, dengan fokus pada inovasi rasa dan presentasi yang memukau. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan tim profesional, Anda akan memiliki kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda ke level berikutnya.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu musiman dan inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan standar kebersihan
- Mentoring dan mengarahkan tim koki junior dalam teknik memasak
- Melakukan kontrol kualitas terhadap setiap hidangan yang disajikan
- Bekerja sama dengan tim purchasing untuk memilih bahan-bahan segar
- Mengikuti tren kuliner terkini dan mengimplementasikan konsep baru
- Mengelola inventaris bahan makanan dan pengendalian biaya
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 Jurusan Kuliner atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran fine dining
- Memiliki portofolio hidangan yang inovatif dan presentasi menarik
- Kemampuan memimpin tim dan komunikasi yang efektif
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak internasional
- Kepatuhan terhadap standar keamanan dan sanitasi makanan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan multitasking