Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Lumina Restaurant & Bar, sebuah restoran fine dining terkemuka di jantung kota Jakarta. Kami sedang mencari seorang Sous Chef yang dinamis, kreatif, dan memiliki dedikasi tinggi terhadap seni kuliner. Posisi ini membutuhkan seorang pemimpin yang mampu mengelola operasional dapur, mengembangkan menu inovatif, dan memastikan setiap hidangan memenuhi standar kualitas tertinggi. Jika Anda memiliki semangat untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, kami ingin mendengar dari Anda.
Anda akan bekerja sama dengan Chef Eksekutif untuk mengawasi seluruh operasional dapur, termasuk persiapan, penyajian, dan kontrol kualitas. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, jenjang karir yang jelas, dan kompensasi yang kompetitif.
Tanggung Jawab
- Mengawasi dan mengkoordinasikan seluruh aktivitas di dapur, memastikan operasional berjalan lancar dan efisien.
- Membantu Chef Eksekutif dalam pengembangan menu musiman dan inovatif sesuai dengan konsep restoran.
- Memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memenuhi standar kualitas, rasa, dan presentasi yang ketat.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku, meminimalkan waste, dan mengelola biaya makanan secara efektif.
- Melatih, membimbing, dan memotivasi staf dapur untuk mencapai performa terbaik mereka.
- Menjaga standar kebersihan, keamanan pangan (HACCP), dan keselamatan kerja di area dapur.
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk memastikan kepuasan pelanggan dan profitabilitas restoran.
Kualifikasi
- Minimal 3-5 tahun pengalaman kerja sebagai Sous Chef atau posisi setara di restoran fine dining atau hotel berbintang.
- Lulusan dari sekolah kuliner terkemuka (Chef de Cuisine atau setara) lebih diutamakan.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak internasional dan lokal, serta tren kuliner terkini.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan pengalaman dalam mengelola tim yang beragam.
- Kemampuan komunikasi yang sangat baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (lisan dan tulisan).
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (HACCP) merupakan nilai tambah yang signifikan.
- Kreatif, inovatif, dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.