Deskripsi Pekerjaan
Temukan peluang karier impian Anda sebagai Executive Sous Chef. Kami mencari seorang visioner yang berdedikasi untuk menguasai dapur kami dengan standar kualitas tertinggi. Bergabunglah dengan tim profesional kami yang berfokus pada inovasi rasa dan pelayanan luar biasa dalam lingkungan kerja yang dinamis.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional dapur harian secara efisien dan memastikan ketepatan waktu.
- Membimbing dan mengawasi tim koki, Chef De Partie, dan staf dapur lainnya.
- Mengembangkan dan memodifikasi menu yang inovatif sesuai dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Memastikan standar kualitas makanan dan kebersihan dapur berjalan sesuai dengan regulasi HACCP.
- Mengelola inventaris bahan baku untuk mengoptimalkan penggunaan dan menghindari pemborosan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3-5 tahun di industri F&B, khususnya di restoran premium atau hotel bintang 5.
- Pengertian mendalam tentang teknik memasak, rasa, dan manajemen bahan baku.
- Kemampuan komunikasi yang baik, kepemimpinan yang solid, dan kemampuan bekerja dalam tekanan.
- Sertifikat HACCP dan pelatihan kebersihan makanan yang valid.
- Fleksibel dalam jam kerja (termasuk shift malam dan akhir pekan).