Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Eksekutif berbakat dan berpengalaman untuk memimpin dapur di Restoran The Grand Palace. Anda akan bertanggung jawab untuk mengawasi semua operasi dapur, memastikan kualitas hidangan, dan mengembangkan menu inovatif.
Bergabunglah dengan tim kami dan nikmati lingkungan kerja yang profesional serta kesempatan untuk mengembangkan karir Anda di industri kuliner premium.
Tanggung Jawab
- Merencanakan dan mengawasi persiapan serta penyajian semua hidangan sesuai standar restoran.
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan penggunaan yang efisien.
- Mengembangkan menu baru dan memperbarui menu yang ada berdasarkan tren kuliner dan preferensi pelanggan.
- Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja staf dapur.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keselamatan makanan.
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan acara khusus dan promosi.
- Mengelola anggaran dapur dan mengendalikan biaya operasional.
Kualifikasi
- Minimal diploma di bidang tata boga atau kuliner.
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki, dengan setidaknya 2 tahun di posisi kepemimpinan.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan berbagai masakan.
- Kemampuan manajemen dan kepemimpinan yang kuat.
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan.
- Kemampuan untuk bekerja di lingkungan yang cepat dan di bawah tekanan.
- Sertifikasi keamanan makanan lebih disukai.