Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah restoran fine dining terkemuka yang berlokasi di jantung Seminyak, Bali. Kami menyajikan perpaduan unik antara cita rasa tradisional Indonesia dengan teknik kuliner modern.
Saat ini kami sedang membuka kesempatan emas bagi seorang Koki Profesional (Chef de Partie) yang passionate, kreatif, dan memiliki standar tinggi untuk bergabung dengan tim dapur kami yang dinamis.
Mengapa Bergabung Dengan Kami?
- Lingkungan kerja yang modern dan suportif.
- Akses ke bahan-bahan segar lokal terbaik.
- Peluang pengembangan karir yang jelas.
- Gaji dan tunjangan yang kompetitif.
Jika Anda memiliki ambisi untuk berkembang dan menciptakan karya kuliner yang mengesankan, inilah tempat yang tepat untuk Anda.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai dengan standar resep dan kualitas yang ditetapkan.
- Mengelola stasiun dapur yang ditugaskan (Hot Kitchen, Pastry, atau Cold Kitchen) secara efisien.
- Memastikan kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP) terjaga di area kerja.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku dan meminimalisir waste.
- Membantu dalam pengembangan menu baru dan spesial seasonal.
- Memberikan bimbingan dan pelatihan kepada junior cook dan intern.
- Berkoordinasi dengan tim dapur dan front-of-house untuk memastikan kelancaran operasional.
- Menjaga semangat kerja tim yang positif dan produktif dalam tekanan.
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Chef de Partie atau posisi setara di restoran premium / hotel berbintang.
- Memiliki sertifikasi kuliner formal (Diploma/D3/S1 Tata Boga).
- Menguasai teknik memasak modern dan pengetahuan mendalam tentang bahan pangan lokal & internasional.
- Mampu bekerja dalam tim yang solid di bawah tekanan tinggi.
- Memiliki jiwa kepemimpinan dan kemampuan komunikasi yang baik (Bahasa Indonesia & Inggris aktif).
- Detail-oriented, kreatif, dan memiliki standar kebersihan yang tinggi.
- Berdomisili di Bali atau bersedia pindah ke Bali.