Deskripsi Pekerjaan
Restoran Daun Muda yang berlokasi di pusat kota Ubud, Bali, membuka kesempatan bagi para koki profesional untuk bergabung dengan tim kami. Kami adalah restoran yang mengusung konsep hidangan Nusantara modern dengan cita rasa autentik dan sentuhan kreatif.
Sebagai Koki Profesional, Anda akan memegang peranan kunci dalam menyajikan pengalaman kuliner kelas atas kepada para tamu. Tanggung jawab Anda meliputi memimpin tim dapur, mengembangkan menu inovatif, serta memastikan standar kualitas dan kebersihan yang ketat.
Kami mencari individu yang bersemangat, disiplin, dan memiliki jiwa kepemimpinan. Jika Anda siap untuk tantangan di lingkungan yang dinamis, daftarkan diri Anda sekarang!
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur sehari-hari
- Mengembangkan kreasi menu baru sesuai dengan tema dan visi restoran
- Memastikan setiap hidangan dipersiapkan dengan kualitas dan presentasi terbaik
- Melakukan kontrol stok bahan baku, menjaga efisiensi, dan mengurangi limbah
- Menjaga standar kebersihan, keselamatan, dan sanitasi dapur (HACCP)
- Melatih, membimbing, dan memotivasi staf dapur untuk mencapai standar tinggi
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk menu musiman dan acara spesial
- Menyusun jadwal shift dan memastikan rotasi staf berjalan optimal
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman kerja sebagai Koki di restoran berbintang atau hotel
- Diploma atau gelar di bidang kuliner dari institusi ternama
- Penguasaan teknik memasak internasional dan pengetahuan bahan lokal
- Kemampuan multitasking, bekerja cepat, dan tetap tenang dalam tekanan
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan resep dan plating
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang baik
- Pemahaman tentang pengendalian biaya makanan (food cost) dan inventaris
- Memiliki sertifikasi keamanan pangan (HACCP/Sertifikasi Halal) merupakan nilai tambah