Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Bali Kitchen Group sebagai Koki Utama di restoran kami yang berlokasi di pusat Ubud, Bali. Kami mencari seorang koki visioner yang mampu memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern untuk menciptakan menu yang memukau. Sebagai Koki Utama, Anda akan memiliki otonomi penuh dalam mengelola dapur, mengembangkan tim, dan memastikan setiap hidangan mencerminkan standar kualitas tertinggi.
Tanggung Jawab
- Memimpin dan mengelola tim dapur untuk memastikan operasi berjalan lancar
- Mengembangkan menu baru yang inovatif sesuai dengan tren kuliner
- Memastikan kualitas dan konsistensi setiap hidangan
- Mengawasi proses persiapan dan penyajian makanan
- Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat
- Mengelola inventaris bahan baku dan kontrol biaya dapur
- Melatih dan mengembangkan staf dapur
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai koki di restoran premium
- Pendidikan formal di bidang kuliner
- Kreativitas tinggi dalam menciptakan hidangan baru
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang baik
- Pengetahuan mendalam tentang bahan lokal dan internasional
- Fleksibel dengan jam kerja termasuk akhir pekan
- Mahir dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Sertifikasi keamanan pangan diutamakan